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30. September 2021

Die Petersilienwurzel mag es gerne weich und wächst in leichten Sandböden pfeilgerade. Wenn sie, so wie bei uns, auf Widerstand stößt, geniert sie und verzweigt sich auf gleichzeitig liebliche und bizarre Weise. Die Würzelchen zu schälen lohnt nicht, aber sie können in einer Brühe mitgekocht werden und geben dort ihr zartes vanilleartiges Aroma ab.

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