APFELBACHERs Pak Choi, Stück 350gr+

Pak Choi Deutsch auch Senfkohl genannt, ist ein naher Vewandter des Chinakohls. Pok Choi wird als Gemüse und Salat verwendet. Der Geschmack erinnert an Chinakohl, ist jedoch etwas feiner und leicht bitter. Pak Choi lässt sich in Gerichten an Stelle von Mangold oder Spinat einsetzen. Pak-Choi, auch Blätterkohl genannt, enthält Senföle, die antibiotische, keimtötende und reinigende Wirkung haben. In ihm steckt besonders viel Kalium, Kalzium, reichlich Carotin, Vitamin C und einige B-Vitamine.

Gebratene Nudeln, mit Pak Choi und Tofu: 200g Nudeln kochen, abschrecken und in einer heißen Pfanne in 3 EL Öl knusprig braten Marinade: 2 EL Honig, 2 EL Sojasauce, 1 Spritzer Tabascosauce, Saft 1 Zitrone, 1 EL Erdnußbutter, 2 EL frische Korianderblätter, gehackt gut vermischen. Pak Choi Salat: 1 Pak Choi in feine Streifen schneiden, 3 EL Essig, 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz mit dem Schneebesen gut verrühren 1 EL Sonnenblumenöl beigeben, nochmals gut rühren ½ Becher süße Sahne steif schlagen, sorgfältig mit der Sauce verrühren. Mit dem Pak Choi vermischen und anrichten. 4-5 Walnüsse hacken und darüberstreuen.