Regionale grüne Paprika aus Venlo

Paprika grün  Die Schoten der Paprika haben viel  Vitamin C und darüber hinaus reichlich Betacarotin.  Gemüsepaprika gibt es in verschiedenen Formen und  Farben. Die Schoten verfärben sich von Grün zu Gelb  oder Rot und werden dabei auch süßer, wenn man sie an  der Pflanze reifen lässt. Wobei Rot oder Grün bei  bestimmten Sorten die Reifefarbe ist.  Mojo  (kanarische Soße), (Kundinnenrezept - Vielen  Dank!!): 2-3 Grüne Paprika klein schneiden und  mit 2-3 Zehen Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz,  Pfeffer Öl (Oliven-, Walnuss- od. Mandelöl) ggf.  gemahlene Mandeln im Mixer pürieren  und zu  Pellkartoffeln reichen.