Regionale Tomaten aus Venlo

Tomaten, rund Farbe, Geschmack und erfrischende   Wirkung machen Tomaten so beliebt. Gleichzeitig sind   sie kalorienarm und enthalten reichlich Kalium.   Aufgrund der hohen Verzehrsmenge sind sie für die   Versorgung mit Vitamin C und Provitamin A von großer   Bedeutung. Tomaten weisen einen hohen Anteil an   sekundären Pflanzeninhaltsstoffen auf z. B. Flavonoide   und Carotinoide, wobei insbesondere das Lykopin   mengenmäßig bedeutend ist. Diese Inhaltsstoffe wirken   risikosenkend auf die Entstehung von   Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebserkrankungen und   sie stimulieren das Immunsystem. Das giftige Solanin   ist nur in unreifen, grünen Früchten und in den   krautigen Pflanzenteilen vorhanden. Caprese   (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum): 1 Bund   Basilikum waschen trockentupfen  4 mittelgroße   Tomaten waschen + mit einem scharfen Messer in   Scheiben schneiden.  200g Mozzarella abtropfen   lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Aus 4 EL   Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, frisch gem. Pfeffer   und Salz in einem kl. Gefäß eine würzige Marinade   anrühren. Auf einem flachen Teller abwechselnd  1   Scheibe Tomate, 1 Scheibe Mozzarella + 1 Blatt   Basilikum kreisförmig legen. Die Marinade   darübergießen.( Vor dem Essen möglichst nicht länger   als 10-15 Min. stehen lassen.)