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Rettich, schwarz Der schwarze Winterrettich ist fester und nussiger im Geschmack als seine weissen Verwandten. Die Schalen der Winterrettiche ist violett oder schwarz. Für die Zubereitung
wird der Rettich geschält, nach Belieben in Scheiben geschnitten, geraspelt, fein gehobelt oder zu Spiralen geschnitten. Rettich wird immer roh gegessen. Im Gemüsefach des Kühlschrankes lässt
sich der vorbereitete Rettich mühelos 3 bis 4 Tage aufbewahren.