Wirsing, Stück ca. 500g+

Wirsing wird ganzjährig aus Freilandanbau angeboten. Wir unterscheiden Adventswirsing (Pflanzzeit Oktober/November, Ernte im Frühjahr) oder Früh-, Sommer-, Herbst- und Dauerwirsing. Frühe Sorten sind locker gewickelt. Winterware ist fester und das Blatt gelbgrün. Wirsing ist in der Küche sehr vielseitig verwendbar, da seine Blätter zarter sind als die der meisten anderen Kohlsorten. Die inneren, hellen Blätter sind schon nach kurzer Zeit gar und können als Gemüsebeilage verwendet werden. Andere Zubereitungen sind gefüllter Wirsing oder Eintöpfe. Die größeren Blätter eignen sich besonders gut für Kohlrouladen.