Eure häufigsten Fragen 💡

Köln: 50667, 50668, 50670, 50672, 50674, 50676, 50677, 50678, 50679, 
50733, 50735, 50737, 50739, 50765, 50767, 50769, 50823, 50825, 50827, 50829, 50858, 
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 51063, 51065, 51067, 51069, 51103, 51105, 51107, 51109, 51143, 51145, 51149

Alfter: 53347

Bad Münstereifel: 53902
 Bergheim: 50126, 50127, 50129

 Bonn: 53111, 53113, 53115, 53117, 53119, 53121, 53123, 53125, 53129

 Bornheim: 53332
 Brühl: 50321
 Erftstadt: 50374, 50375
 Euskirchen: 53879, 53881

Frechen: 50226
 Hürth: 50254, 50354
 Kerpen: 50169, 50170, 50171
 Mondorf: 53859
 Pulheim: 50259

Swistal-Heimerzheim: 53913

Weilerswist: 53919
 Wesseling: 50380, 50389
 

Der Mindestbestellwert für unsere Lieferungen beträgt 20€. Bei einem geringeren Betrag, lässt sich der Warenkorb nicht abschicken.

Ja, die Anlieferung ist kostenlos, sofern ihr den Mindestbestellwert von 27€ erreicht hast. Darunter berechnen wir eine Liefergebühr von 5€.

Der Liefertag richtet sich nach eurem Wohngebiet. Wir bemühen uns, unsere Routen möglichst effizient zu planen, um unnötige Fahrten zu vermeiden. Folglich könnt ihr euren Liefertag nicht wählen, sondern ihr werdet von uns über diesen informiert. 

Nein. Der Fahrer kommt aber in der Regel zu einem ähnlichen Zeitpunkt. Es kann allerdings zu unvorhergesehenen Verschiebungen kommen. Möglicherweise verzögert sich schon die Abfahrt am Hof oder die Verkehrslage erlaubt kein zügiges Durchkommen. Darum ist für uns auch ein Abstellplatz wichtig, der unabhängig von eurer Anwesenheit zugänglich ist.

Wir liefern auch in verkürzten Wochen alle Kisten aus. In Wochen mit einem Feiertag verschieben sich alle Lieferungen, die an oder nach dem Feiertag liegen, um einen Tag. Auch werdet uhr möglicherweise nicht zur gewohnten Zeit beliefert. Wir informieren euch immer frühzeitig auf unserem Rezeptblatt über mögliche Änderungen.

Wochen mit Feiertag bringen es mit sich, dass unser Arbeitsablauf komplett verschoben wird. Ist ein Feiertag vor oder an eurem gewohnten Liefertag, verschiebt sich dieser um einen Tag. Achte immer auf das angekündigte Lieferdatum in eurer Bestellbenachrichtigung.

Nein, gerne stellen wir die Kiste an einem von euch gewählten Platz ab. Wohnt ihrin einem Mehrfamilienhaus, so freuen wir uns über einen Haustürschlüssel, um die Kiste im Hausflur abzustellen. Die Schlüssel sind am Schlüsselbund nur mit der Kundennummer gekennzeichnet. So müsst ihr bei einem eventuellen Verlust keine ungebetenen Besucher befürchten. Außerdem verfügen sowohl unsere Fahrer als auch wir über eine Schlüsselversicherung.

Wir liefern die Gemüsekisten ins Erdgeschoss bis zur ersten verschlossenen Tür. Der Abstellort sollte trocken und schattig sein. Vor allem im Sommer empfehlen wir, ein feuchtes Tuch dorthin zu legen, unsere Fahrer deckt eure Kiste damit zu. Im Winter hilft eine warme Decke, die Waren zu schützen. Zur Info: Wir haben auch schöne Thermohauben für eure Kiste im Shop, diese stülpt unserer Fahrer dann über eure Bestellung, so dass die Produkte frisch bleiben.

Nein, grundsätzlich liefern wir nur ins Erdgeschoss. Unsere Fahrer bemühen sich, eure Wünschen entsprechend die Kiste auszuliefern, müssen sich aber selbstverständlich auch im Straßenverkehr angemessen verhalten, weshalb das Abstellen der Kiste zügig erfolgen sollte. In begründeten Ausnahmefällen werden wir uns bemühen, in Rücksprache mit den Fahrern eine Lösung für Dich zu finden.

Ja, natürlich. Ihr entscheidet, ob wöchentlich, zweiwöchentlich oder nur hin und wieder beliefert wird. Denkbar ist es auch, im Wechsel ein kleineres und ein größeres Sortiment zu bestellen. Dadurch habt ihr dann die Möglichkeit, Reste der Vorwoche zu verwerten.

Ähnlich wie ein Zeitungsabo könnt ihr eure Kiste für diese Zeit verschenken, möglicherweise gibt es Nachbarn, die eure Wohnung oder Haustiere versorgen oder jemanden, dem ihr einfach mal eine Freude machen möchtet. Selbstverständlich könnt ihr eureKiste auch für diese Zeit abbestellen und erhaltet sie dann nach dem Urlaub zur gewohnten Zeit wieder. Leere Kisten bleiben dann einfach bis zur nächsten Lieferung bei euch.

Wir nehmen gerne das von uns gelieferte Verpackungsmaterial wie Obstschalen oder Eierkartons zurück. Legt dieses einfach in die leere Kiste, der Fahrer nimmt es dann mit. Besonders gerne nehmen wir auch unsere Bioland Kartoffeltüten zurück (einfach ausschütteln und glattgestrichen in die leere Kiste packen). Diese lassen sich problemlos mehrfach nutzen und sind viel zu schade für den Kompost.

Wir berechnen grundsätzlich jede Kiste mit Pfand (gegenwärtig 15€/Kiste). Dieses wird automatisch dem Kundenkonto gutgeschrieben, wenn ihr eine Kiste zurückgebt. In der Regel wird der Betrag dann mit der jeweiligen Folgelieferung verrechnet.
Nach Aboende und Rückgabe aller Kisten überweisen wir ech alle noch ausstehenden Pfandbeträge.
Die Pfandverrechnung (auch die Gutschriften) findet ihr übrigens immer auf der zweiten Seite (Rückseite) unserer Lieferscheine.

Wir zahlen zwar Pfand an unsere Lieferanten, berechnen es aber unseren Kunden nicht weiter. Der Verwaltungsaufwand dafür wäre zu hoch. Statt dessen vertrauen wir darauf, dass wir die ausgelieferten Pfandgläser auch wieder an uns zurückgegeben werden. Bitte stellt die Gläser einfach mit zur Pfandkiste.

Änderungen für eurer Bestellung müssen zwei Tage vor der Lieferung bis 12:00 Uhr bei uns eingegangen sein. Beachtet bitte, dass Änderungen im Shop und auch per Email manchmal etwas mehr Zeit benötigen und kurzfristige Eingaben möglicherweise zu spät bei uns eingehen.

Sollte es mal sehr knapp sein, ruft uns am besten an. So könnt ihr sicher gehen, dass uns eure Wünsche noch rechtzeitig erreichen. Zu diesem Zweck steht auch unser Anrufbeantworter zur Verfügung,

Im Benutzermenü (wenn ihr angemeldet seid, ein Klick auf das Menschlein) gibt es den Punkt "Lieferpausen". Dort könnt ihr den Zeitraum angeben, in dem die Lieferungen unterbleiben sollen. Schon erstellte Kisten (wenn der Warenkorb schon durch uns gefüllt wurde) storniert ihr bitte im Warenkorb. Ganz am Ende der Liste gibt es einen "Stornieren" Button. Natürlich kann man uns immer auch eine Mail mit dem Urlaubswunsch schicken. Kisten für die laufende Woche können immer bis zwei Tage vor Lieferung um 12.00 Uhr mittags kostenfrei storniert werden.

Unser Anliegen ist es, möglichst frische Ware zu liefern und dem Bedarf entsprechend zu ernten. Für Ernte- und Bestellplanung brauchen wir etwas Vorlaufzeit. 

Ja, sehr gerne. Wir freuen uns, wenn wir anderen in eurem Namen eine Freude machen dürfen. Ihr sagt uns, an wen ihr für welchen Zeitraum eine Kiste verschenken möchtet, schickt uns möglicherweise eine Grußkarte zu, die wir mit in die erste Lieferung packen. Um alles weitere kümmern wir uns.

Ja, selbstverständlich. Teilt uns mit, welches Sortiment ihr an Stelle des bisherigen haben möchtet und wir ändern es. Seid ihr noch unschlüssig oder wiss nicht so recht, was zu euch passen würde, so beraten wir euch sehr gerne und helfen mit, die Bestellung an eurer Bedürfnisse anzupassen.

Bitte informiert euch unter dem Menüpunkt Biokisten...

Unsere Single-Kiste richtet sich von der Befüllung her speziell an Einpersonenhaushalte, ist aber oft auch für Zweipersonenhaushalte ausreichend. Die Sortimente für 17,- € reichen in der Regel für einen Haushalt mit 2-3 Personen, für größere Haushalte und Vielesser bieten wir die Sortimente für 21,- € bzw. 27,50 € an. Wir empfehlen euch, zunächst mit einer kleinen Kiste zu starten. Reicht es nicht, so könnt ihr jeder Zeit auf die nächstgrößere wechseln. 

Seit 1995 plant Therese Apfelbacher die Sortimente für das Gemüseabo. Ihr reicher Erfahrungsschatz und jahreszeitliche Besonderheiten sorgen für Abwechslung und Vielfalt in den Kisten.
Unabhängig davon könnt ihr auch selber entscheiden, wie eure Kiste aussehen soll. Wenn ihr eine Dauerbestellung bei uns eingetragen habt, bekommt ihr donnerstags der Vorwoche immer eine Hinweis-Email mit dem Lieferdatum. Im Onlineshop könnt ihr den Inhalt eurer geplanten Bestellung einsehen, und diese dann beliebig ergänzen oder abändern.
WICHTIG: Auch ohne die Email könnt ihr euch immer im Onlineshop einloggen um eure Bestellung einzusehen.

Findet ihr etwas in der Kiste, was ihr noch gar nicht kennt, so könnt ihr dies häufig mit Hilfe eures Lieferscheines identifizieren. Der Lieferschein kommt per Mail an die bei uns hinterlegte Mailadresse. Verarbeitungstipps bieten wir immer auf dem beiliegenden Rezeptblatt an.

Nein, natürlich nicht, bei den meisten Sortimenten (außer Familien- und Regionalkiste) darfst Du bis zu vier Gemüse- oder Obstsorten ausschließen. Diese werden dann durch etwas anderes ersetzt, gerne durch Sorten, die Du besonders magst. Wie weiter oben schon beschrieben, kannst du Deine Bestellung im Onlineshop oder auch telefonisch oder Mail beliebig abändern.

Möglicherweise hast Du noch ein Mutter und Kind-Sortiment, obwohl dies längst nicht mehr notwendig ist. Dann heißt es, ganz schnell das Sortiment zu wechseln.
Ein anderer Grund könnte sein, dass Du im Laufe der Zeit immer mehr Gemüse- bzw. Obstsorten ausgeschlossen hast. Dadurch haben wir immer weniger Möglichkeiten zur Sortimentsgestaltung, da uns saisonbedingt nur ein begrenztes Gemüse- und Obstangebot zur Verfügung steht und nicht alles zum Austausch geeignet ist.
Schau doch mal auf Deine letzte Rechnung, dort sind Deine Ausschlüsse aufgeführt. Wenige bis keine Ausschlüsse führen oft zu einer größeren Zufriedenheit, denn durch weniger geliebtes werden Lieblingsessen wieder attraktiver. Rezeptvorschläge findest Du auch hier.

Ja, Du hast die Möglichkeit Deine Kiste individuell zusammenzustellen. Das aktuelle Angebot findest Du immer im Online-Shop oder auf unserer Preisliste.

Oh, ja. Du kannst über uns Brot, Milchprodukte, Wurst und eine große Auswahl an Trockenprodukten bestellen. So bieten wir Dir beispielsweise Nudeln, Schokolade und Honig, aber auch eine umfangreiche Auswahl an Käse und Wein. Probieren lohnt sich!

Unser vollständiges Angebot findest Du in unserem Shop, der stets aktuell gehalten wird.

Ja. Ein besonderes Angebot von uns ist unser „Brotkarussell“ (siehe Menüpunkt Biokisten). Dazu wählen wir für Dich verschieden Brote aus, die Du abwechselnd bekommst. Davon gibt es mehrere, aus denen Du nach Deinen Bedürfnissen wählen kannst. Bei Allergien und/oder Unverträglichkeiten findest Du die Zutatenlisten der Brote in unserem Shop. Welches Brot für Dich jeweils geplant ist, erfährst Du in Deinem Warenkorb.

Gerne bieten wir Dir ähnlich wie beim Brot auch Wein, Schokolade … im Wechsel an. Du erhälst dann wöchentlich ein anderes Produkt des von Dir gewählten Artikels.

Gemüse- und Obstpreise unterliegen sehr starken Schwankungen. Vor allem im Spätsommer haben wir ein reiches Angebot an günstigem Gemüse aus der Region und können Deine Kiste entsprechend üppig befüllen. Im Winter und im zeitigen Frühjahr müssen wir auf Lagergemüse bzw. Importware zurückgreifen. Dies ist die Zeit mit dem geringsten Angebot und den höchsten Preisen. Da wir unsere Sortimente zu einem festen Preis anbieten, sind die Kisten im Sommer reichlicher gefüllt als im Winter. Reicht das Gemüse in der Kiste für Deinen Haushalt nicht mehr, kannst Du natürlich auf ein größeres Sortiment wechseln oder jeweils die Mengen der aktuellen Bestellung anpassen.

Unser Hauptanliegen ist es, unsere eigenen Produkte und solche aus der Region zu vermarkten. Dazu arbeiten wir mit bfreundeten Biobetrieben zusammen. Hier werden Anbaupläne abgesprochen und Produkte ausgetauscht. Anderes wie z.B. Rote Bete, Zwiebeln oder Rosenkohl kaufen wir direkt bei regionalen Biobetrieben zu. Trotz aller Bemühungen gelingt es uns gerade im Winter nicht, auf Importware zu verzichten. Die ausländischen Erzeugnisse (Bananen, Zitrusfrüchte, wärmeliebendes Gemüse und Salat) aus kontrolliert biologischem Anbau beziehen wir über Großhändler in der Region, mit denen wir schon seit Langem zusammenarbeiten. Informationen zu einzelnen Betrieben findest Du hier. Persönlich kannst Du unsere Lieferanten bei Veranstaltungen wie z.B. unserem Hoffest treffen.

Beerenobst haben wir überwiegend im eigenen Anbau oder beziehen es von benachbarten Betrieben. So liefert uns der Bioland-Betrieb Aloisius Knein in der Eifel Obst, wenn unsere eigenen Äpfel und Birnen zur Neige gehen. Aloisius Knein baut viele verschiedene Sorten an und hat für resistente Sorten, die im Moment speziell für den ökologischen Anbau gezüchtet werden, als bundesweit einziger Betrieb die Züchtungslizenz. Dank seiner speziellen Lagertechnik liefert er uns bis in den Sommer hinein eigene Äpfel, je nach Ertrag sogar bis zu Beginn der nächsten Ernteperiode. Zitrusfrüchte und anderes wärmeliebendes Obst beziehen wir auch über unseren Großhändler. 

Ja, das ist richtig. Seit im September 2001 das deutsche Biosiegel eingeführt wurde, erleben Biolebensmittel einen regelrechten Boom. Die Kriterien für das Biosiegel richten sich nach der EU-Ökoverordnung. Wir bewirtschaften unsere Flächen nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Diese sind sehr viel strenger als die der EU-Ökoverordnung. Beispielsweise müssen Bioland-Mitglieder ihren Betrieb komplett auf Bio umstellen, während die EU-Ökoverordnung zulässt, gleichzeitig konventionell und bio zu arbeiten. Auch die Kriterien für Pflanzenschutz und Düngung sind nach den Verbandkriterien sehr viel strenger. Vor allem in der Weiterverarbeitung sind die Unterschiede sehr groß, so erlaubt die EU-Ökoverordnung 47 Zusatzstoffe im Vergleich zu 25 nach Bioland-Richtlinien. Vor allem sind hier bedenkliche Stoffe grundsätzlich verboten. Auch andere Anbauverbände wie Demeter und Naturland haben sehr viel strengere Richtlinien als die EU-Ökoverordnung.

Je nachdem, welches Angebot ihr Supermarkt hat, kann es schon sein, dass sich Produkte in der Qualität nicht unterscheiden. Allerdings finden sich in Supermärkten überwiegend Produkte, die nur nach der EU-Ökoverordnung zertifiziert sind. Wir verkaufen überwiegend Verbandsware, außer wir kennen die Produzenten und wissen sicher, dass sie unseren hohen Anforderungen an Bioqualität gerecht werden. Nur ein Biosiegel – reicht uns nicht!
Ein weiterer Punkt ist die Frische der Ware. Unsere Ware ist in der Erntesaison zum Teil schon 2-3 Tage nach der Ernte bei Dir. „Frische” Supermarktware ist manchmal eine Woche älter.

Wir sind als Biolandbetrieb zertifiziert und werden jährlich von der Abcert kontrolliert.
Die Zertifikate kannst Du auf unserer Homepage oder unter http://www.abcert.de einsehen.

Wir liefern Deine Bestellung in Pfandkisten an. Die Pfandkisten sind mit einem Strichcode und einer Nummer versehen, die beim Packen Deiner Bestellung zugeordnet wird.
Jede Pfandkiste wird mit je 15,00€ berechnet.
Jede Pfandkiste, die wieder zurückkommt, wird auch wieder gutgeschrieben. Da wir vorher nicht wissen, ob die Kisten auch wirklich zum Abholen bereit stehen, können sie auch erst gutgeschrieben werden, wenn der Fahrer sie wieder in Empfang genommen hat. Wenn die Pfandkisten wieder bei uns sind, werden sie eingescannt, automatisch von Deinem Kistenkonto gelöscht und eine Gutschrift erstellt.
Bei der nächsten Lieferung werden die Gutschriften vom Rechnungsbetrag abgezogen. Da unsere Rechnungen beidseitig bedruckt sind, stehen die Gutschriften meistens auf der Rückseite (bzw Seite zwei) der Rechnung.

Na, ganz einfach: das Formular findest Du hier.

Stell die leeren Gläser einfach in die leere Gemüsekiste, unser Fahrer nimmt dann alles zusammen mit zurück.

Wir buchen wöchentlich mit einem vorliegenden SEPAmandat die angefallenen Rechnungen von Deinem Konto ab. Bei Neukunden und wenn sich Deine Kontonummer ändert benötigen wir eine neues unterschriebenenes SEPAmandat von Dir. Bitte sende es uns möglichst schnell ausgefüllt per Post, Fax oder eingescannt per Mail zurück (Das Formular findest Du hier).
Wichtig: ohne ein gültiges Sepamandat dürfen wir Dich leider nicht beliefern weil die Bank in dem Fall keinen Einzug zulässt.

Irren ist menschlich, möglicherweise wurde ein falscher Artikel gepackt, wende Dich direkt an uns, wir bemühen uns, den Fehler zu Deiner Zufriedenheit zu klären.

Solltest Du einmal nicht zufrieden sein, wende Dich bitte telefonisch oder per Email an uns, damit wir gemeinsam das Problem aus der Welt schaffen können. Uns ist sehr viel daran gelegen, dass Du  mit unserer Ware zufrieden bist. Wir schreiben Dir den Betrag gut und der Betrag wird dann mit der nächsten Lieferung verrechnet. Gutschriften ab 8,00 Eur verrechnen wir nicht. In unserem nächsten Abrechnungszyklus (wöchentlich) wird der Betrag dann Deinem Konto gutgeschrieben.

Üblicherweise verschicken wir Lieferscheine/Rechnungen am Abend vorher. Auf besonderen Wunsch oder wenn es mehrere Lieferungen an einer Adresse gibt, legen wir einen Papier Lieferschein dazu. Wenn die Mail ausbleibt, kommt es meistens daher, dass unsere Mail als Spam betrachtet wurde oder Deine Mailbox voll ist (in beiden Fällen können wir nichts tun). Unser Shop verschickt Lieferscheine oder Rechnungen auch gerne noch einmal. Du kannst fehlende Rechnungen immer hier im Shop unter "Letzte Bestellungen" anfordern (dazu musst Du angemeldet sein). Einfach den passenden Liefertag aussuchen und Rechnung oder Lieferschein noch einmal anfordern.

Zu jedem Artikel sind 2 Kürzel angegeben welche die Herkunft des Produkts näher bezeichnen. Das erste Kürzel bezeichnet das Herkunftsland, D steht für Deutschland, I für Italien usw. Ausnahmen bilden die Produkte von unseren eigenen Feldern, diese sind mit dem Kürzel APF gekennzeichnet, außerdem die Waren von Betrieben in unserer Region die mit REG (= regional) gekennzeichnet sind, z.B. die Äpfel von Aloisius Knein aus Nideggen.Wir unterstützen auch Kollegen, deren Betriebe sich noch in Umstellung auf Ökolandbau befinden und eine mehrjährige Umstellungszeit einhalten müssen. Hier deklarieren wir mit dem entsprechenden Kürzel in Kleinbuchstaben.

Das zweite Kürzel gibt bei deutscher Ware den Anbauverband an:

- DB = Deutschland, Bioland
- db = Deutschland, Bioland aus Umstellungsware
- DD = Deutschland, demeter 
- db = Deutschland, Demeter aus Umstellungsware 
- DN = Deutschland, Naturland
- dn = Deutschland, Naturland aus Umstellungsware
- EG = nach EU-Ökoverordnung produzierte Ware
 
Bei ausländischer Ware, die in aller Regel keine Verbandsware ist, findet sich ein Kürzel das die Kontrollstelle kennzeichnet, welche die Einhaltung der EU-Ökoverordnung in den Betrieben kontrolliert überprüft. Diese Zertifizierer können staatliche Stellen sein aber auch private Unternehmen die im Auftrag handeln. Alle diese Organisationen sind vereint unter dem Dach der IFOAM, der Internationalen Vereinigung der Ökologischen Landwirtschaft mit Sitz in Bonn. Kurzportaits aller IFOAM-Mitglieder finden sich auf der IFOAM-Homepage: www.ifoam.org.

Länderkürzel:

- AR Argentinien
- B/BE Belgien
- BF Burkina Faso
- CD Elfenbeinküste 
- CR Costa Rica 
- D/DE Deutschland 
- DOM/DR Dominikanische Republik  
-  E/ES Spanien
- EC Ecuador
- F/FR Frankreich  
- GR Griechenland
- I/IT Italien 
- MA Marokko - NL Niederlande 
- PE Peru
- RSA/SA/ZA Südafrika
- TN Tunesien
- TR Türkei

Kontrollstellenkürzel die bei unserer Ware am häufigsten vorkommen:

- ARG  ARGENCERT Zertifizierer in Argentinien, Chile, Paraguay und Uruguay aktiv, Sitz in Buenos Aires 
- BCS BCS Private Kontrollstelle seit 1992, international aktiv, Sitz in Nürnberg 
- BH Biohellas Griechischer Zertifizierer mit Sitz in Athen, auch in Bulgarien aktiv 
- BiAg BIOAGRICERT Zertifizierer in Italien
- BIOG BIOGRO Größter neuseeländischer Zertifizierer, seit 1983, Sitz in Wellington - BIOS BIOS  Zertifizierer in Italien seit 1999
- CRAE Consejo Regulador de Agricultura, spanischer Zertifizierer
-CAAE Spanischer Zertifizierer seit 1991, Sitz in Sevilla
- CAE-CV Spanischer Zertifizierer, Sitz in Valencia
- CCPAE Spanischer Zertifizierer für die Region Katalonien, Sitz in Barcelona - CCPB Zertifizierer in Italien, Sitz in Bologna
- IA Bio-Anbau – zertifiziert durch ein, bei der IFOAM akkreditiertes Zertifizerungsunternehmen - ICEA Zertifizierer in Italien, Sitz in Bologna
- QC&I Deutscher Zertifizierer seit mehr als 20 Jahren, global aktiv, Sitz in Köln und Prüm
- SKAL Staatliche niederländische Kontrollstelle, Sitz in Zwolle  

Ein guter Lagerplatz zu hause ist das Gemüsefach im Kühlschrank. Grundsätzlich sollte Gemüse feucht, kühl und dunkel aufbewahrt werden.

Blattgemüse und Salate halten sich im Kühlschrank verpackt in PE Beutel oder in Plastikschüsseln mit Deckel frisch.

Nein! Frische Kräuter werden auch am besten im Kühlschrank gelagert. Dazu füllt man sie in einen Gefrierbeutel, bläst diesen auf und verschließt ihn.

Ja, Bundware hält sich länger, wenn Du das Laub entfernst. Belässt man sie am Gemüse, entziehen sie Feuchtigkeit und die Blätter wachsen weiter. Zarte Kohlrabi-, Rote Bete- oder Radieschenblätter sind schmackhaft und können im Salat oder als Gemüse verarbeitet werden. Das sollte recht rasch geschehen. 

Obst und Gemüse immer getrennt aufbewahren (Ausnahme: Rhabarber). Obst scheidet Äthylen aus, das eine schnellere Reifung und Alterung bewirkt. Allerdings gilt, ungekühlt und ohne zusätzlichen Schutz gegen Verdunsten vergehen Obst, Gemüse und Salat recht schnell.

Unbehandelte Zitrusfrüchte sind schneller verderblich als man denkt, besonders die im Biobereich nicht mit Fungiziden behandelte Ware. Schon winzige Verletzungen der Schale beginnen leicht zu schimmeln und faulen. Abhilfe: Früchte nicht so hoch auftürmen und öfter mal auf weiche Stellen kontrollieren. Am besten lagern Sie Zitrusfrüchte im Kühlschrank und nehmen nur Ihren Tagesbedarf heraus. Gleiches gilt auch für die Lagerung von Äpfeln.  

Unreife Bananen reifen an einem warmen Platz in einer Plastiktüte gut nach. Unreife, harte Kiwis reifen bei Zimmertemperatur. Schneller geht’s, wenn man einen Apfel dazulegt.

Beerenobst ist extrem empfindlich. Es sollte möglichst rasch verbraucht werden. Vor allem bei feuchter Witterung sind Beeren sehr anfällig für Schimmelbildung. Am besten bewahrt man sie im Kühlschrank in Plastikschalen mit durchlöchertem Boden auf.

Klar sind wir vorsichtig. Trotzdem sind gerade im Sommer hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit Gift für alles wasser- und zuckerreiche Obst. Schimmel und Fäulnis breiten sich rasend schnell aus. Da wir Deine Kiste immer schon einen Tag vor Auslieferung packen, kann es sein, dass sich eine kleine faule Stelle von uns unbemerkt ausbreitet. Kurze Meldung an uns, wir schreiben den oder die Artikel gerne gut.

Durch falsche Lagerung verliert Gemüse schnell seine knackige Frische und Qualität. Bei Zimmertemperatur gehen licht- und wärmeempfindliche Vitamine verloren. Zugleich wird das Gemüse durch Wasserverlust welk. Gute Lagerbedingung bietet zuhause das Gemüsefach im Kühlschrank. Im Allgemeinen gilt: feucht, kühl und dunkel.
 - Lichtgeschütztes Aufbewahren von Obst und Gemüse, aber auch von Milchprodukten kann ebenfalls helfen, Vitaminverluste zu verlangsamen (Nicht umsonst wird Flaschenmilch in dunklen Gläsern angeboten).
- Leg niemals beim Waschen von Kopfsalat die einzelnen Blätter über einen längeren Zeitraum in ein Gefäß mit Wasser; die vorhandenen Vitamine sind bereits nach wenigen Minuten aus dem Salat in das Waschwasser gewandert.
- Immer den Salat vor dem Schneiden waschen.
- Vermeide beim Schneiden von Salat in mundgerechte Stücke allzu starkes Zerkleinern. (Aus den verletzten Pflanzenzellen tritt Gewebesaft aus; damit gehen auch Vitamine verloren.)
- Beim Raspeln von Rohkost beträufel das Gemüse oder Obst mit etwas Zitronensaft oder Essig; damit kannst Du Vitaminverluste oder Vitaminveränderungen geringer halten. In diesem Fall ist das luftdichte Aufbewahren der Rohkost (Zeitraum so kurz wie möglich halten) eine zusätzliche Maßnahme zur Vitaminerhaltung (Reaktion von Luftsauerstoff mit dem Lebensmittel kann ebenfalls zu Vitaminverlusten führen).
- Blattgemüse und Salate halten sich in PE-Beuteln oder in Plastikschüsseln mit Deckel im Kühlschrank am besten.
- Kräuter nicht im Wasserglas aufbewahren sondern in PE-Beutel füllen, aufblasen, Gummi drum und in den Kühlschrank.
- Laub von Bundware entfernen und für den weiteren Gebrauch getrennt aufbewahren (z.B. zarte Kohlrabi-, Rote Bete-, Radieschenblätter sind schmackhaft und man kann leckere Gemüsegerichte daraus bereiten). Belässt man sie am Gemüse, entziehen sie Feuchtigkeit und die Blätter wachsen mit Hilfe der „Vorratsknolle“ weiter.
- Obst und Gemüse immer getrennt aufbewahren (Ausnahme Rhabarber), da Obst Äthylen ausscheidet, das eine schnellere Reifung und Alterung bewirkt.
- Unbehandelte Citrusfrüchte sind schneller verderblich als man denkt. Schon winzige Verletzungen der Schale beginnen leicht zu schimmeln und faulen. Deshalb Früchte nicht so hoch auftürmen und öfter mal auf weiche Stellen kontrollieren.
- Noch zu unreife Bananen in einer Plastiktüte ins Warme legen, dann reifen sie gut nach.
- Beerenobst in Plastikschalen mit durchlöchertem Boden im Kühlschrank aufbewahren. Sehr rasch verbrauchen, denn besonders wenn die Beeren bei Regen oder feuchter Witterung gepflückt wurden, sind sie extrem anfällig für Schimmelbildung.
- Unreife , harte Kiwis reifen bei Zimmertemperatur gut nach. Wenn sie auf Druck nachgeben im Kühlschrank aufbewahren; weiche Kiwis müssen schnell gegessen werden.

- Das Blanchieren von Lebensmitteln (kurzfristiges Aufwallenlassen von Wasser, zum Beispiel gemeinsam mit Gemüse) und das nachfolgende Einfrieren kann Ihnen in den Wintermonaten helfen, billiges Saisongemüse jederzeit zur Verfügung zu haben (beim Tiefkühlen von Gemüse sind die Vitaminverluste sehr gering). - Vermeide es, gegarte Speisen allzu lange warm zu halten, hier sind die Vitaminverluste besonders groß. Bei längeren Zeiträumen zwischen Zubereitung und Verzehr von Speisen lohnt es sich, das Gericht abzukühlen und gekühlt aufzubewahren.
- Das langsame Köcheln und nachfolgend langsame Abkühlen des Kochgutes (insbesondere, wenn kein Kochtopfdeckel verwendet wird) führt zu ganz massiven Vitaminverlusten.
- Je schneller Du das Kochgut kurzfristig hoch erhitzt und je schneller das Lebensmittel auch wieder abkühlt, desto geringer sind die Vitaminverluste.
- Das Kochen mit dem Dampfdruckkochtopf, das Dünsten, aber auch die Verwendung der Mikrowelle helfen uns, den Erhitzungsvorgang so schonend wie möglich zu gestalten.
- Vermeide, Deine Lebensmittel „totzukochen“; gerade Gemüse sollte kernweich und bissfest sein.
- Verwende  beim Kochen von Gemüse so wenig Wasser wie möglich; Vitamine werden dadurch in geringerem Maße „ausgelaugt“.