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Auch wenn der Sommer dieses Jahr ein bisschen nervt. Er bringt viele leckere Tomaten. Theos Tomatenhaus ist übervoll. Im August, mit Sonne und Wärme schmecken die einfach am besten. Natürlich müssen sie auch gegessen werden, damit das Tomatenhaus leerer wird, gesund bleibt und (hoffentlich wieder bis kurz vor Advent) genug Tomaten nachwachsen.
Wir helfen ihm mit günstigen Sonderpreisen und seeehr vielen Tomaten in den Kisten. Pech für alle, die jetzt im Urlaub sind. Für alle Anderen eine gute Gelegenheit, sich ein paar der köstlichen Früchte, z.B. als Sauce für den Winter einzumachen oder einzufrieren.
Steinobst (das sind Früchte mit großem Kern, wie Pfirsiche, Nektarinen, Zwetschgen, Pflaumen oder Aprikosen) ist, richtig ausgereift, fruchtig, saftig, süß. Mit optimalen Reifezeitpunkt gehen aber auch Schmarotzer wie Hefen, Pilze oder Fruchtfliegen einher. Wenn wir sehen, dass Ware schon zu reif ist oder gar Schäden hat, sortieren wir großzügig aus und versuchen, nur das Beste in die Kisten zu packen. Natürlich übersehen wir mal etwas. Wenn das passiert, geben Sie uns einfach Bescheid - dann gibt es ohne große Diskussion eine Gutschrift.
Das Jahr rast wieder vorbei aber dafür wird noch mehr heimisches Obst reif. Markus Weiler bringt uns wieder Zwetschgen aus der Grafschaft in der Nähe von Meckenheim. Er führt, im Nebenerwerb, einen kleinen Demeterbetrieb und ist auf traditionelle Obstsorten, wie Zwetschgen, Mirabellen und Äpfel spezialisiert. Wir mögen an ihm, dass er den Betrieb mit einer ganz aus der Mode gekommenen Liebhaberei betreibt. Und so schmeckt sein Obst immer noch ein bisschen wie früher.
Unsere Produkte leiden in Sonne und zu warmer Luft. Gut, wenn wir die Kis- ten im kühlen Keller oder dem Treppenhaus abstellen.
Auch wenn unsere Fahrzeuge gekühlt sind das hält außerhalb des Hauses nicht lange vor. Bitte legen Sie dem Fahrer ein großes, feuchtes Handtuch bereit. Wir decken Ihre Lieferung mit dem Tuch ab. Dadurch bleiben die Waren länger frisch. Im Shop gibt es Thermohauben. Die Hauben aus verstärkter, silberner Luftpolsterfolie passen genau über unsere Lieferkisten, reflektieren die Hitze und halten Empfindliches länger frisch.
Pro Person eine halbe Gemüsezwiebel. Salz, Butter, Rosmarin, Zwiebeln schälen und die Wurzel nur ganz knapp abschneiden. So halten die Zwiebeln zusammen. Längs halbieren und von der Unterseite eine ganz kleine Kappe abschneiden, damit die halbe Zwiebel stehen bleibt. In einer Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze etwas Butter auslassen, etwas Salz in die Pfanne streuen und die halbierten Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten solange braten bis sie eine zart-goldbraune Farbe angenommen haben.
Mit der Schnittfläche nach oben kommen sie auf ein Blech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Vorher mit der restlichen Butter aus der Pfanne beträufeln und frischen Rosmarinnadeln bestreuen.
Ca. 30 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind (Stricknadelprobe). Die Zwiebeln aus dem Ofen nehmen, die Schichten vorsichtig etwas auseinanderdrücken, dünn mit Salz bestreuen und auf jede Zwiebel ein Scheibchen Butter geben. Schmelzen lassen - dann sickert die Butter zwischen die Zwiebelschichten.