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Taleggio DOP, Stück, ca. 220g
Italien. Kuhmilchkäse, past, 48%FiTr, tier.Lab
ca. 5,48 € / Stück
24,91 € / kg
Alter Preis: ca. 5,48 € / Stück
, Verband: 
C%
, Kontrollstelle: IT-BIO-014
, Herkunft: Italien
, EU Herkunft: 
Taleggio
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Info
Der bunte Schimmelrasen ist typisch und ein Qualitätsmerkmal für den Taleggio.
| Hersteller | Hersteller: CAAR |
| Verband | C% |
| Kontrollstelle | IT-BIO-014 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | IT-BIO-014 |
Zutatenliste
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Taleggio DOP
Der Taleggio ist eine sehr alte Käsesorte, die wahrscheinlich schon vor dem 10. Jh. hergestellt wurde. Mit der traditionellen Nutzung der Alpweiden ist die Gewohnheit entstanden, die Rinder
in besonderen Zeiten des Jahres in der Gemeinde Taleggio zusammenzutreiben. Die dabei erzeugte Milch wurde nach herkömmlichen Techniken, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben und
unter Anpassung an die Entwicklung des Bereichs zu Käse verarbeitet. Dokumente aus dem 13. Jahrhundert berichten über Handel und Tauschgeschäfte mit Taleggio und anderen Käsesorten.
Taleggio erhielt 1988 die Herkunftsbezeichung und wurde 1996 mit der EG-Verordnung zum Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Die Produktion und Reifung des Taleggio darf nur in
bestimmten Provinzen der Lombardei, im Piemont und in Venetien in der Provinz Treviso erfolgen.
Als passende Weinbegleiter empfehlen sich ein Chianti Classico oder ein Recioto di Soave.
Herstellung in Italien , Lombardei .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- LAND + Landwirtschaft
- Herkunftsland
- Italien
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-014
Lebensmittel
- Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbHMarke Vallée Verte
Zutaten
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milch , Milcheiweiss
- Kann in Spuren enthalten sein
- Lactose
Käse
Fettstufe: Rahmstufe (DE)
Reifezeit 7 Woche(n) , rindengereift
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 48 %
- Tierart
- Kuh
- Salzart
- Meersalz
- Labart
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Rinde
- Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Sensorik/Geschmack
- ausgewogener Milchgeschmack mit salziger Grundnote und fein abgestuften sauren und süßen Nuancen, vollmundig, charaktervoll, typisch, erinnert an Pfif
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1319 kJ = 315 kcal | 26.0g | 17.0g | 0.9g | 0.9g | 19.0g | 2.2g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 2.3 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 16.03.26, 01:39 / Taleggio DOP / c8ff3f79-5a41-4a20-a894-06c46aa0ae02 / Version: 1
Herkunft
Hersteller: CAAR
Italien